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吳建峰，男，1966年7月出生，江蘇如皋人，中共黨員，碩士研究生學歷，在讀博士，現任江蘇今世緣股份有限公司副董事長、副總經理，江南大學發(fā)酵工程博士，研究員級高級工程師、國家白酒評級專家，江蘇省333高層次領軍人才（第二層次）、“江蘇省有突出貢獻中青年專家”、“全國技術能手”。
吳建峰從事白酒釀造技術研究近30年，先后承擔數項省、部級課題及國家高技術發(fā)展（863計劃）子項目。采用DGGE技術，研究了制曲、釀酒過程中，微生物的生長和變化的規(guī)律，尤其是他對《中國白酒中健康功能性成份四甲基吡嗪的研究》，在行業(yè)內率先發(fā)現并論證了白酒功能性成分與人體健康的關系，闡述了適量飲酒有益健康的理念。在白酒釀造領域積累了豐富的理論知識和實際經驗，率領團隊開發(fā)的國緣、今世緣等系列產品成為中國馳名商標。
他先后牽頭組建了江蘇省固態(tài)發(fā)酵工程技術研究中心、江蘇省（今世緣）生物釀酒技術研究院，在國內率先推進實施了濃香型釀酒機械化自動化、芝麻香型釀酒機械化自動化及麩曲機械化自動化生產，獲得國家專利41項，其中發(fā)明專利12項，發(fā)表論文數十篇，他的一系列創(chuàng)新成果，不僅增強了企業(yè)的競爭力，也推動了行業(yè)的技術進步。
國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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